Daifuku Mochi (大福餅) – Gefüllte Mochi mit Anko

Zubereitungsschritte

1. Mochiko, Wasser und Zucker in einer mikrowellengeeigneten Schüssel vermischen.
2. Die Schüssel mit Plastikfolie abdecken und für 2 Minuten bei hoher Leistung in die Mikrowelle stellen. Herausnehmen, umrühren und weitere 2 Minuten kochen.
3. Die Mikrowellen-Mochi-Masse auf eine mit Maisstärke bestäubte Oberfläche geben und abkühlen lassen.
4. Sobald die Masse handwarm ist, teilen Sie sie in 12 gleich große Stücke.
5. Jedes Stück flach drücken, einen Löffel Anko in die Mitte geben und die Mochi um die Füllung herum verschließen, sodass die Anko vollständig umhüllt ist.
6. Die fertigen Daifuku Mochi mit etwas Maisstärke bestäuben, um ein Kleben zu verhindern.