Gyeongdan (경단) – Süß gefüllte Reisbällchen

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Kalorien

200

Küche

Koreanisch

Kategorie

Dessert

Gyeongdan sind traditionelle koreanische Reisbällchen, die mit einer süßen Bohnenpaste gefüllt und in einer Mischung aus Kokosflocken und schwarzem Sesam gewälzt werden. Sie sind ein beliebtes Dessert und Snack, besonders während des koreanischen Erntedankfestes, Chuseok.
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Zutaten

  • 200 g Klebreismehl
  • 240 ml Wasser, kochend
  • 1 Prise Salz
  • 200 g rote Bohnenpaste
  • 50 g Kokosflocken
  • 1 Esslöffel schwarzer Sesam

Zubereitungsschritte

  1. In einer großen Schüssel das Klebreismehl und Salz mischen.
  2. Kochendes Wasser langsam zu der Mehlmischung geben und mit einem Holzlöffel umrühren.
  3. Sobald die Mischung abgekühlt ist, mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig kneten.
  4. Den Teig in gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen.
  5. Jede Kugel flach drücken und einen Teelöffel rote Bohnenpaste in die Mitte geben.
  6. Die Ränder des Teigs über der Füllung zusammenziehen und wieder zu einer Kugel formen.
  7. Die Bällchen in einem Dampfkorb über kochendem Wasser für 20 Minuten dämpfen.
  8. Die gedämpften Bällchen in einer Mischung aus Kokosflocken und schwarzem Sesam wälzen.
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Gyeongdan är traditionella koreanska riskakor som är fyllda med en söt bönpasta och rullade i en blandning av kokosflingor och svart sesam. De är en populär efterrätt och snacks, särskilt under den koreanska skördefesten, Chuseok.
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