Lẩu Cá Kèo – Vietnamesischer Fisch-Hotpot

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Kochzeit

60 Minuten

Kalorien

300

Küche

Vietnamesisch

Kategorie

Hauptgericht

Lẩu Cá Kèo ist ein traditioneller vietnamesischer Hotpot, der mit dem aromatischen Cá Kèo Fisch, frischem Gemüse und einer würzigen Brühe zubereitet wird. Dieses Gericht ist perfekt für gesellige Abendessen und bietet ein warmes, würziges Erlebnis.
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Zutaten

  • 500 g Cá Kèo (Mudskipper Fisch), gereinigt und ganz gelassen
  • 1 Liter Fischbrühe
  • 200 g Taro, geschält und in Würfel geschnitten
  • 100 g Okra, gespült
  • 1 Bund Wasserspinat, in große Stücke geschnitten
  • 200 g Tofu, gewürfelt
  • 2 Stängel Zitronengras, gequetscht
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 3 EL Fischsauce
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 2 rote Chilis, in Ringe geschnitten
  • Frischer Koriander zum Garnieren
  • Lime wedges zum Servieren

Zubereitungsschritte

  1. Die Fischbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
  2. Zitronengras, Knoblauch, Salz und Zucker hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Fischsauce und Chilis hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  4. Den Fisch vorsichtig in die Brühe legen und 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Taro, Okra, Wasserspinat und Tofu hinzufügen und alles zusammen 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  6. Mit Koriander garnieren und mit Limetten zum Drüberpressen servieren.
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Lẩu Cá Kèo är en traditionell vietnamesisk hotpot som tillagas med den aromatiska Cá Kèo-fisken, färska grönsaker och en kryddig buljong. Denna rätt är perfekt för gemytliga middagar och erbjuder en varm, kryddig upplevelse.
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