Nasi Kandar – Indisch-malaysisches Reistellergericht

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Kochzeit

60 Minuten

Kalorien

600

Küche

Malaysisch-Indisch

Kategorie

Hauptgericht

Nasi Kandar ist ein beliebtes malaysisches Gericht mit indischen Einflüssen. Es besteht aus duftendem Reis, serviert mit einer Vielzahl von würzigen und aromatischen Currys sowie Beilagen wie gekochtem Ei und Gemüse.
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Zutaten

  • 2 Tassen Basmatireis
  • 4 Tassen Wasser
  • 2 Hühnerbrüste, in Stücke geschnitten
  • 2 Esslöffel Currypulver
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 1 Esslöffel Chili-Pulver
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Tasse Kokosmilch
  • 1 Tasse Joghurt
  • 1 kleine Dose Tomatenpüree
  • 1/2 Tasse gemischtes Gemüse (z.B. Karotten, Bohnen, Erbsen)
  • 4 hartgekochte Eier, halbiert
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Koriander, zum Garnieren
  • 1 Limette, in Viertel geschnitten

Zubereitungsschritte

  1. Den Basmatireis gründlich waschen und mit 4 Tassen Wasser kochen, bis er weich ist.
  2. In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich werden.
  3. Hühnchen hinzufügen und braten, bis es fast gar ist.
  4. Currypulver, Kurkuma und Chili-Pulver hinzufügen und gut umrühren.
  5. Kokosmilch, Joghurt und Tomatenpüree einrühren und zum Kochen bringen.
  6. Gemischtes Gemüse hinzufügen und köcheln lassen, bis alles gut durchgekocht ist.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Den gekochten Reis auf Teller verteilen, das Curry darüber geben und jeweils mit zwei Halben von den hartgekochten Eiern garnieren.
  9. Mit frischem Koriander und Limettenvierteln servieren.
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Nasi Kandar är en populär malaysisk rätt med indiska influenser. Den består av doftande ris, serverat med en mängd kryddiga och aromatiska curryrätter samt tillbehör som kokt ägg och grönsaker.
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