Num Kom (នំកុំ) – Klebreis mit Palmzucker

Laura Chen
Portionen

12

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Kalorien

200

Küche

Kambodschanisch

Kategorie

Dessert

Num Kom ist ein traditioneller kambodschanischer Snack, der aus Klebreis, Kokosmilch und Palmzucker hergestellt wird. Diese süßen, klebrigen Reiskuchen sind in Bananenblätter gewickelt und bieten eine köstliche Kombination aus süßen und herzhaften Aromen.
Num Kom (នំកុំ) – Klebreis mit Palmzucker image

Zutaten

  • 200 g Klebreismehl
  • 50 g Palmzucker
  • 1 Tasse Kokosmilch
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 12 Bananenblätter, geschnitten und zum Einwickeln vorbereitet

Zubereitungsschritte

  1. Den Palmzucker in einer kleinen Pfanne auf mittlerer Hitze schmelzen, bis er flüssig wird. Beiseite stellen.
  2. Kokosmilch in einem Topf erhitzen und den geschmolzenen Palmzucker sowie das Salz hinzufügen. Umrühren, bis alles gut vermischt ist.
  3. Das Klebreismehl in eine große Schüssel geben und die warme Kokosmilch-Palmzucker-Mischung langsam hinzufügen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
  4. Die Mischung abkühlen lassen, bis sie handwarm ist. Dann kleine Portionen der Masse auf die Bananenblätter geben und zu kleinen Päckchen formen.
  5. Die Päckchen in einem Dämpfer über kochendem Wasser 20 Minuten lang dämpfen, bis der Reis vollständig gegart ist.
  6. Die gedämpften Num Kom auf einem Servierteller anrichten und warm servieren.
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Num Kom är ett traditionellt kambodjanskt snacks som tillverkas av klibbigt ris, kokosmjölk och palmsocker. Dessa söta, klibbiga riskakor är inlindade i bananblad och erbjuder en utsökt kombination av söta och salta smaker.
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