Pad Pak Bung Fai Daeng (ผัดผักบุ้งไฟแดง) – Gebratener Wasserspinat

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Kochzeit

5 Minuten

Kalorien

150

Küche

Thailändisch

Kategorie

Hauptgericht

Pad Pak Bung Fai Daeng ist ein klassisches thailändisches Gericht, das sich durch seinen schnellen Kochvorgang und die Verwendung von frischem Wasserspinat auszeichnet. Der hohe Hitzepegel beim Kochen gibt dem Gericht seinen Namen 'Fai Daeng' oder 'rotes Feuer', was auf die Flammen anspielt, die oft beim Wok-Kochen sichtbar sind.
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Zutaten

  • 400 g Wasserspinat
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 5 rote Chilischoten, gehackt
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 EL Austernsauce
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Fischsauce
  • 1 Prise Salz

Zubereitungsschritte

  1. Wasche den Wasserspinat gründlich und schneide die Stängel in 3cm lange Stücke.
  2. Erhitze das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne auf hohe Temperatur.
  3. Füge den gehackten Knoblauch und die Chilischoten hinzu und brate sie für etwa 1 Minute, bis sie duften.
  4. Füge den Wasserspinat hinzu und brate ihn unter ständigem Rühren schnell an, etwa 3-4 Minuten.
  5. Reduziere die Hitze und gib Austernsauce, Sojasauce, Zucker, Fischsauce und eine Prise Salz hinzu.
  6. Rühre alles gut um und brate es weitere 1 Minute, bis der Wasserspinat weich, aber immer noch knackig ist.
  7. Serviere das Gericht sofort.
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Pad Pak Bung Fai Daeng är en klassisk thailändsk rätt som kännetecknas av sin snabba tillagning och användning av färsk vattenkrasse. Den höga värmen vid tillagningen ger rätten dess namn 'Fai Daeng' eller 'rött eld', vilket syftar på de lågor som ofta syns vid wokning.
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