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Pla Tod Kratiem är en klassisk thailändsk rätt där hela fiskar eller fiskfiléer friteras krispiga och serveras med en rik vitlöksblandning. Det är en enkel men aromatisk rätt som passar perfekt till ångat ris.
Pla Tod Kratiem (ปลาทอดกระเทียม) – Gebratener Fisch mit Knoblauch
Laura Chen
2
15 Minuten
20 Minuten
450
Thailändisch
Hauptgericht
Pla Tod Kratiem ist ein klassisches thailändisches Gericht, bei dem ganze Fische oder Fischfilets knusprig gebraten und mit einer reichhaltigen Knoblauchmischung serviert werden. Es ist ein einfaches, aber aromatisches Gericht, das perfekt zu gedämpftem Reis passt.
Zutaten
- 2 mittelgroße Fischfilets (z.B. Tilapia oder Seebarsch)
- 10 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 EL Pflanzenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL Zucker
- 1/2 Tasse Mehl
- 2 EL frischer Koriander, gehackt
- 1 Limette, in Scheiben geschnitten
- 2 rote Chilischoten, optional für zusätzliche Schärfe
Zubereitungsschritte
- Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Den Fisch mit Salz, Pfeffer und Zucker einreiben.
- Mehl auf einen flachen Teller geben und den gewürzten Fisch darin wenden, bis er vollständig bedeckt ist.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Fisch bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
- Den gebratenen Fisch auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- In der gleichen Pfanne den gehackten Knoblauch kurz anbraten, bis er goldbraun ist. Achte darauf, dass er nicht verbrennt.
- Den Knoblauch über den Fisch streuen und mit frischem Koriander garnieren.
- Mit Limettenscheiben und optional gehackten roten Chilischoten servieren.