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Tod Man Kung är smakrika thailändska räkbiffar som är perfekta som förrätt eller snacks. Dessa biffar är krispiga på utsidan och saftiga på insidan, med en lätt hetta och aromatiska thailändska örter.
Tod Man Kung (ทอดมันกุ้ง) – Garnelenfrikadellen
Laura Chen
4
30 Minuten
20 Minuten
200
Thailändisch
Vorspeisen
Tod Man Kung sind schmackhafte thailändische Garnelenfrikadellen, die perfekt als Vorspeise oder Snack dienen. Diese Frikadellen sind außen knusprig und innen saftig, mit einer leichten Schärfe und aromatischen thailändischen Kräutern.
Zutaten
- 500 g rohe Garnelen, geschält und entdarmt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Ei, geschlagen
- 2 Esslöffel Fischsauce
- 1 Teelöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel rote Currypaste
- 3 Kaffir-Limettenblätter, fein geschnitten
- 50 g grüne Bohnen, fein geschnitten
- Pflanzenöl zum Frittieren
- Frischer Koriander und Thai-Basilikum zur Garnierung
Zubereitungsschritte
- Garnelen in einen Mixer geben und kurz pulsieren, bis sie grob gehackt sind.
- Gehackte Garnelen in eine Schüssel geben und mit Knoblauch, Ei, Fischsauce, Zucker, schwarzem Pfeffer, roter Currypaste und Kaffir-Limettenblättern gut vermischen.
- Grüne Bohnen hinzufügen und alles gründlich vermengen.
- Mit nassen Händen kleine Frikadellen formen.
- In einer tiefen Pfanne ausreichend Pflanzenöl erhitzen.
- Frikadellen portionsweise ins heiße Öl geben und von allen Seiten goldbraun frittieren.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit frischem Koriander und Thai-Basilikum garnieren.
- Heiß servieren, idealerweise mit süß-saurer Chilisauce.