Xian Cai Doufu Tang (咸菜豆腐汤) – Gesalzene Gemüse-Tofu-Suppe

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Kalorien

200

Küche

Chinesisch

Kategorie

China

Xian Cai Doufu Tang ist eine traditionelle chinesische Suppe, die durch gesalzenes Gemüse und weichen Tofu ihren einzigartigen Geschmack erhält. Sie hat eine leichte, salzige Brühe mit einer angenehmen Umami-Note und ist besonders in der südchinesischen Küche beliebt.

Zutaten

    Zutaten

    • 300g gesalzenes Senfgemüse
    • 200g weicher Tofu, in Würfel geschnitten
    • 1 Liter Gemüsebrühe
    • 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
    • 2 Knoblauchzehen, gehackt
    • 1 TL Sesamöl
    • 1 TL Sojasauce
    • Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack.

    Zubereitungsschritte

      Zubereitung

      1. Das gesalzene Senfgemüse in Wasser einweichen, um überschüssiges Salz zu entfernen, und anschließend grob hacken
      2. Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und das gesalzene Gemüse hinzufügen
      3. Knoblauch und Frühlingszwiebeln in die Suppe geben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen
      4. Den weichen Tofu vorsichtig in die Brühe geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen
      5. Mit Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer abschmecken
      6. Heiß servieren und nach Wunsch mit mehr Frühlingszwiebeln garnieren.
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      Xian Cai Doufu Tang är en traditionell kinesisk soppa som får sin unika smak från saltade grönsaker och mjuk tofu. Den har en lätt, salt buljong med en behaglig umamismak och är särskilt populär i det sydkinesiska köket.
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