Xihu Niurou Tang (西湖牛肉羹) – Westsee-Rindfleischsuppe

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

45 Minuten

Kalorien

280

Küche

Chinesisch

Kategorie

China

Xihu Niurou Tang ist eine traditionelle chinesische Rindfleischsuppe aus der Region Hangzhou. Sie zeichnet sich durch eine seidige Konsistenz, eine feine Rinderbrühe und die Kombination aus zartem Rindfleisch, Ei und Ingwer aus. Die Suppe ist leicht und dennoch aromatisch.

Zutaten

    Zutaten

    • 300g Rinderhackfleisch
    • 1 Liter Rinderbrühe
    • 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
    • 1 TL Ingwer, gerieben
    • 2 Eier, leicht verquirlt
    • 1 EL Sojasauce
    • 1 TL Sesamöl
    • 1 TL Maisstärke
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack.

    Zubereitungsschritte

      Zubereitung

      1. Das Rinderhackfleisch mit Ingwer und Sojasauce vermengen
      2. Die Rinderbrühe in einem Topf erhitzen und das gewürzte Fleisch hinzugeben
      3. Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist
      4. Die Maisstärke mit etwas Wasser anrühren und in die Suppe geben, um sie leicht anzudicken
      5. Die verquirlten Eier langsam in die heiße Suppe einrühren, um eine feine Konsistenz zu erhalten
      6. Mit Salz, Pfeffer und Sesamöl abschmecken
      7. Mit Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren.
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      Xihu Niurou Tang är en traditionell kinesisk nötköttssoppa från Hangzhou-regionen. Den kännetecknas av en silkeslen konsistens, en fin nötköttsbuljong och kombinationen av mört nötkött, ägg och ingefära. Soppa är lätt men ändå aromatisk.
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