Cá Chép Om Dưa – Karpfen mit eingelegtem Senfkohl
Mit 5.0 1 Bewertungen
Kategorie
Hauptgericht
Cuisine
Vietnamesisch
Author:
Laura Chen
Portionen
4
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Kochzeit
1
Kalorien
650
Dieses traditionelle vietnamesische Gericht kombiniert saftigen Karpfen mit würzigem eingelegtem Senfkohl, was eine perfekte Harmonie von Aromen schafft. Es ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein gesundes Gericht, das sich gut für besondere Anlässe eignet.
Zutaten
- 1 ganzer Karpfen (ca. 1,5 kg), ausgenommen und gereinigt
- 200 g eingelegter Senfkohl, grob gehackt
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 50 g Ingwer, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Schalotten, fein gehackt
-
2 Esslöffel Fischsauce
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 500 ml Wasser
- Frische Kräuter wie Koriander und Frühlingszwiebeln, zum Garnieren
Zubereitungsschritte
- Den Karpfen gründlich waschen und trocken tupfen.
- In einem Topf das Pflanzenöl erhitzen und Knoblauch, Ingwer und Schalotten darin anbraten, bis sie duften.
- Den eingelegten Senfkohl hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
- Den Karpfen in den Topf legen, Fischsauce, Zucker, schwarzen Pfeffer und Wasser hinzufügen.
- Den Topf abdecken und den Karpfen bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen.
- Den Deckel entfernen und weiter köcheln, bis die Flüssigkeit reduziert ist und der Fisch vollständig gar ist.
- Mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.
Tipps
Stellen Sie sicher, dass der eingelegte Senfkohl gut abgetropft ist, um eine übermäßige Salzigkeit zu vermeiden.
Nutrition
Kalorien 650, Kalorien 650 kcal , Protein 65 g grams, Carbohydrates 15 g , Fat 35 g grams, Cholesterol 120 mg milligrams, Sodium 800 mg milligrams
Abonniere unsere Newsletter
Sei immer einen Schritt voraus und entdecke neue Kollektionen sowie exklusive Angebote zuerst!