Tom Yum Hed (ต้มยำเห็ด) – Scharfe Pilzsuppe

Zubereitungsschritte

1. Zitronengras, Kaffir-Limettenblätter, Schalotten, Chilis und Tomaten in einem Topf mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
2. Die Hitze reduzieren und 10 Minuten sanft köcheln lassen.
3. Die Pilze und optional Tofu hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
4. Fischsauce, Zucker und Limettensaft einrühren und die Suppe abschmecken.
5. Die Suppe vom Herd nehmen und in Schalen füllen.
6. Mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.