Chinesischer Kürbiskuchen (Nan Gua Bing)
Mit 2.5 4 Bewertungen
Kategorie
China
Cuisine
chinesisch
Author:
Laura Chen
Portionen
5
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Kochzeit
30 Minuten
Chinesischer Kürbiskuchen, auch bekannt als „Nan Gua Bing“, ist ein traditionelles chinesisches Dessert, das insbesondere während des Herbstes und zu besonderen Festlichkeiten wie dem Mondfest genossen wird. Im Gegensatz zu seinem westlichen Pendant, dem amerikanischen Kürbiskuchen, wird der chinesische Kürbiskuchen oft nicht gebacken, sondern gebraten oder gedämpft, was ihm eine einzigartige Textur und einen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Dieser Kuchen ist leicht süßlich, mit einer weichen, fast kuchenartigen Konsistenz und enthält typischerweise Füllungen aus Kürbis, die durch die Zugabe von Zucker, Honig oder süßem Bohnenpaste verfeinert werden.
Das folgende Rezept führt Sie durch die Zubereitung eines klassischen gebratenen chinesischen Kürbiskuchens. Dieses Gericht ist nicht nur ein leckerer Snack oder eine hervorragende Nachspeise, sondern auch ein Beispiel für die einfache und naturbelassene Art der chinesischen Dessertküche. Es ist ideal für alle, die etwas Neues ausprobieren möchten oder eine Alternative zu den üblichen süßen Kuchen suchen.

Zutaten
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500 g Kürbis (Hokkaido oder Butternut), geschält und gerieben
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200 g Klebreismehl
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100 g Zucker
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50 g weißer Sesamsamen
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Wasser, nach Bedarf
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Pflanzenöl zum Braten
Zubereitungsschritte
Kürbis vorbereiten:
Den Kürbis schälen, entkernen und grob reiben. In einem großen Topf auf mittlerer Hitze den geriebenen Kürbis mit dem Zucker mischen und etwa 10 Minuten kochen lassen, bis der Kürbis weich wird und das Wasser größtenteils verdunstet ist.
Teig herstellen:
Den gekochten Kürbis etwas abkühlen lassen. Dann das Klebreismehl und die Sesamsamen untermischen. Nach Bedarf Wasser hinzufügen, bis eine formbare Teigmasse entsteht.
Kürbiskuchen formen:
Aus der Teigmasse kleine Kugeln formen und diese zu flachen Kuchen pressen. Jeder Kuchen sollte etwa 1 cm dick sein.
Braten:
In einer großen Pfanne genügend Pflanzenöl erhitzen. Die Kürbiskuchen bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3-5 Minuten goldbraun braten, bis sie außen knusprig sind.
Servieren:
Die gebratenen Kürbiskuchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren. Sie können sowohl als Dessert als auch als süßer Snack genossen werden.
Tipps
Dieser traditionelle chinesische Kürbiskuchen ist eine köstliche Art, die reichhaltigen Aromen des Herbstes zu genießen. Er ist einfach zuzubereiten und bietet eine willkommene Abwechslung zu den üblichen süßen Kuchen, indem er die natürliche Süße des Kürbisses mit dem nussigen Geschmack des weißen Sesams kombiniert. Probieren Sie dieses Rezept aus, um einen Hauch von chinesischer Tradition in Ihre Küche zu bringen. Guten Appetit!
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