Daifuku Mochi (大福餅) – Gefüllte Mochi mit Anko

Laura Chen
Portionen

12

Vorbereitungszeit

60 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

Kalorien

120

Küche

Japanisch

Kategorie

Dessert

Daifuku Mochi ist eine beliebte japanische Süßigkeit, die aus weichem, klebrigem Reiskuchen besteht und mit einer süßen roten Bohnenpaste (Anko) gefüllt ist. Diese Leckerei ist perfekt als Dessert oder Snack zu jeder Tageszeit.
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Zutaten

  • 1 Tasse Mochiko (süßes Reismehl)
  • 3/4 Tasse Wasser
  • 1/4 Tasse Zucker
  • 1/4 Tasse Maisstärke zum Bestäuben
  • 1 Tasse Anko (süße rote Bohnenpaste)

Zubereitungsschritte

  1. Mochiko, Wasser und Zucker in einer mikrowellengeeigneten Schüssel vermischen.
  2. Die Schüssel mit Plastikfolie abdecken und für 2 Minuten bei hoher Leistung in die Mikrowelle stellen. Herausnehmen, umrühren und weitere 2 Minuten kochen.
  3. Die Mikrowellen-Mochi-Masse auf eine mit Maisstärke bestäubte Oberfläche geben und abkühlen lassen.
  4. Sobald die Masse handwarm ist, teile sie in 12 gleich große Stücke.
  5. Jedes Stück flach drücken, einen Löffel Anko in die Mitte geben und die Mochi um die Füllung herum verschließen, sodass die Anko vollständig umhüllt ist.
  6. Die fertigen Daifuku Mochi mit etwas Maisstärke bestäuben, um ein Kleben zu verhindern.
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