Gỏi Bò Khô – Salat mit getrocknetem Rindfleisch

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

Kalorien

250

Küche

Vietnamesisch

Kategorie

Salat

Dieses vietnamesische Gericht kombiniert getrocknetes Rindfleisch mit einer Vielzahl von frischen Kräutern und Gemüse, gewürzt mit einer würzigen Limetten-Dressing. Es ist perfekt als leichtes Mittagessen oder als Beilage.
Gỏi Bò Khô – Salat mit getrocknetem Rindfleisch image

Zutaten

  • 200 g getrocknetes Rindfleisch
  • 1 mittelgroße Karotte, julienne geschnitten
  • 1 kleiner Daikon-Rettich, julienne geschnitten
  • 1/2 Gurke, julienne geschnitten
  • 1 Handvoll Minzblätter, grob gehackt
  • 1 Handvoll Koriander, grob gehackt
  • 1 Handvoll vietnamesischer Basilikum, grob gehackt
  • 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Esslöffel geröstete Erdnüsse, grob gehackt

Für das Dressing:

  • 3 Esslöffel Fischsauce
  • 2 Esslöffel Limettensaft
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 2 gehackte Knoblauchzehen
  • 1 rote Chili, fein gehackt

Zubereitungsschritte

  1. Karotten, Daikon und Gurke in julienne Streifen schneiden und in eine große Salatschüssel geben.
  2. Minze, Koriander, Basilikum und Frühlingszwiebeln hinzufügen und gut mischen.
  3. In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für das Dressing zusammenrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
  4. Das Dressing über die Salatmischung gießen und gut umrühren.
  5. Das getrocknete Rindfleisch über den Salat streuen und mit gerösteten Erdnüssen garnieren.
  6. Vor dem Servieren gut durchmischen, damit sich die Aromen verbinden.
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