Hǎixiān Bāo (海鮮包) – Meeresfrüchte-Baozi

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Kochzeit

15 Minuten

Kalorien

300

Küche

Chinesisch

Kategorie

Hauptgericht

Hǎixiān Bāo oder Meeresfrüchte-Baozi sind gedämpfte Teigtaschen, gefüllt mit einer köstlichen Mischung aus Meeresfrüchten und asiatischen Gewürzen. Diese Baozi sind perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
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Zutaten

  • 250 g Meeresfrüchte-Mix, aufgetaut
  • 500 g Weizenmehl
  • 1 TL Trockenhefe
  • 300 ml warmes Wasser
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL weißer Pfeffer
  • 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
  • 1 EL Austernsauce
  • 1 TL Zucker

Zubereitungsschritte

  1. Mehl und Hefe in einer großen Schüssel vermischen. Warmes Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. An einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
  2. Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer in Sesamöl anbraten. Meeresfrüchte hinzufügen und 5 Minuten mitbraten.
  3. Sojasauce, Austernsauce, Zucker und weißen Pfeffer zu den Meeresfrüchten geben und gut vermischen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  4. Den Teig in kleine Stücke teilen und jedes Stück zu einer kleinen Kugel formen. Jede Kugel flach drücken und einen Löffel der Meeresfrüchte-Füllung in die Mitte geben. Die Ränder hochziehen und versiegeln.
  5. Die Baozi in einem Dampfgarer 15 Minuten lang dämpfen, bis sie aufgegangen und durchgegart sind.
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Hǎixiān Bāo eller skaldyrsbaozi er dampede dumplings fyldt med en lækker blanding af skaldyr og asiatiske krydderier. Disse baozi er perfekte som forret eller let hovedret.
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