Lóngshāo Jī (龍燒雞) – Lang geschmortes Hähnchen

Zubereitungsschritte

1. Das Hähnchen gründlich waschen und in 8 Stücke schneiden.
2. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Hähnchenteile von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
3. Die Hitze reduzieren und Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer hinzufügen, einige Minuten anschwitzen.
4. Sternanis, Zimtstangen, Sojasaucen, Reiswein, Zucker und Hühnerbrühe hinzufügen. Alles gut umrühren.
5. Das Hähnchen zudecken und bei niedriger Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch sehr zart ist.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Frühlingszwiebeln kurz vor dem Servieren hinzufügen.
7. Das Gericht auf Reis servieren und genießen.