Umeshu (梅酒) – Japanischer Pflaumenwein

Laura Chen
Portionen

1

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Kochzeit

0 Minuten

Kalorien

120

Küche

Japanisch

Kategorie

Getränke

Umeshu, oder japanischer Pflaumenwein, ist ein süßer und aromatischer Likör, der traditionell aus Ume-Früchten, Zucker und Shochu hergestellt wird. Dieses Getränk hat eine tiefe, reichhaltige Pflaumennote und ist perfekt als Digestif oder einfach zum Genießen an einem entspannten Abend.
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Zutaten

  • 1 kg grüne Ume-Pflaumen
  • 1 kg weißer Kandiszucker
  • 1,8 Liter Shochu (japanischer Schnaps, 35% Alkohol)

Zubereitungsschritte

  1. Wasche die Ume-Pflaumen gründlich und entferne die Stiele.
  2. Trockne die Pflaumen und lege sie in einem großen, sauberen Glasgefäß aus.
  3. Schichte den Kandiszucker und die Ume-Pflaumen abwechselnd in das Glasgefäß.
  4. Gieße den Shochu über die Pflaumen und den Zucker, bis alles bedeckt ist.
  5. Verschließe das Gefäß fest und lagere es an einem kühlen, dunklen Ort.
  6. Schüttle das Gefäß täglich in den ersten zwei Wochen, um den Zucker aufzulösen.
  7. Lass den Umeshu mindestens drei Monate ziehen, bevor du ihn probierst
  8. idealerweise sollte er ein Jahr reifen.
  9. Seihe die Pflaumen aus der Flüssigkeit und fülle den Umeshu in saubere Flaschen um.
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Umeshu, eller japansk blommevin, er en sød og aromatisk likør, der traditionelt er lavet af umefrugt, sukker og shochu. Denne drink har en dyb, fyldig blommesmag og er perfekt som digestif eller blot til at nyde på en afslappende aften.
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