Yakgwa (약과) – Honigkekse

Laura Chen
Portionen

12

Vorbereitungszeit

60 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Kalorien

200

Küche

Koreanisch

Kategorie

Dessert

Yakgwa, auch als koreanische Honigkekse bekannt, ist ein traditionelles koreanisches Gebäck, das seine Süße vor allem durch Honig erhält. Diese keksartigen Leckereien sind weich, süß und ideal für besondere Anlässe oder als süßer Snack zwischendurch.
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Zutaten

  • 200g Weizenmehl
  • 50g Reismehl
  • 100ml Sesamöl
  • 50ml Sojamilch
  • 90g Honig
  • 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1 Teelöffel Zimt
  • Pflanzenöl zum Frittieren
  • Extra Honig zum Bestreichen
  • Gehackte Pinienkerne zur Dekoration

Zubereitungsschritte

  1. Mehl, Reismehl, Sesamöl, Sojamilch, Honig, Ingwer und Zimt in einer großen Schüssel vermischen.
  2. Den Teig gründlich kneten, bis er geschmeidig ist.
  3. Den Teig abdecken und eine Stunde ruhen lassen.
  4. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und in kleine, rechteckige Stücke schneiden.
  5. Reichlich Pflanzenöl in einem tiefen Topf erhitzen.
  6. Die Teigstücke in kleinen Chargen frittieren, bis sie goldbraun sind.
  7. Die fertigen Yakgwa auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  8. Die noch warmen Yakgwa mit zusätzlichem Honig bestreichen und mit gehackten Pinienkernen bestreuen.
  9. Vollständig abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
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Yakgwa, også kendt som koreanske honningkager, er et traditionelt koreansk wienerbrød, der primært får sin sødme fra honning. Disse småkagelignende godbidder er bløde, søde og ideelle til særlige lejligheder eller som en sød snack mellem måltiderne.
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