Yeot (엿) – Koreanische Zuckerstangen

Zubereitungsschritte

1. Ein großes Backblech mit Butter einfetten und beiseite stellen.
2. Zucker, Wasser, Maissirup und Essig in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze mischen.
3. Die Mischung unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
4. Ohne Rühren weiterkochen lassen, bis ein Candy-Thermometer 150°C erreicht.
5. Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung vorsichtig auf das vorbereitete Backblech gießen.
6. Warten, bis die Mischung fest genug ist, um angefasst zu werden, dann mit butterigen Händen in kleine Stangen formen.
7. Die Stangen vollständig abkühlen und aushärten lassen, bevor sie serviert werden.