Zhà Ròu Miàn (炸肉麵) – Nudeln mit frittiertem Fleisch

Zubereitungsschritte

1. Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseitestellen.
2. Schweinefleisch in Mehl, dann in geschlagenen Eiern und zuletzt in Panko-Bröseln panieren.
3. Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse erhitzen und das panierte Schweinefleisch portionsweise frittieren, bis es golden und knusprig ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und Knoblauch, Paprika und Frühlingszwiebeln anbraten, bis sie weich sind.
5. Sojasauce, Hoisinsauce, Oystersauce und Sesamöl zur Gemüsemischung hinzufügen und gut verrühren.
6. Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben, gut umrühren und mit der Sauce vermischen.
7. Das frittierte Schweinefleisch auf den Nudeln anrichten und sofort servieren.