Agar-Agar Gula Melaka is a refreshing, sweet dessert from Malaysia made from agar-agar, coconut milk, and palm sugar (Gula Melaka). It is a popular dessert often served at celebrations or as a cool treat on hot days.
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Agar-Agar Palm Sugar – Palm Sugar Jelly
Agar-Agar Gula Melaka is a refreshing, sweet dessert from Malaysia made from agar-agar, coconut milk, and palm sugar (Gula Melaka). It is a popular dessert often served at celebrations or as a cool treat on hot days.
Agar-Agar Gula Melaka – Malaysisches Palmzucker-Gelee
Laura Chen
8
2 Stunden 10 Minuten
15 Minuten
175
Malaysisch
Dessert
Agar-Agar Gula Melaka ist ein zweilagiges Gelee aus Malaysia: unten braun mit Palmzucker und Pandan, oben weiß mit Kokosmilch. Du kochst beide Schichten mit Agar-Agar, das schon bei Raumtemperatur fest wird. Anders als Sago Gula Melaka mit Perlen ist es schnittfest und kommt kalt in Würfeln auf den Tisch.
Ingredients
Für die Palmzuckerschicht:
- 500 ml Wasser
- 4 g Agar-Agar-Pulver
- 180 g Gula Melaka (malaysischer Palmzucker), gehackt
- 2 Pandanblätter, verknotet
Für die Kokosschicht:
- 300 ml Kokosmilch
- 200 ml Wasser
- 4 g Agar-Agar-Pulver
- 30 g Zucker
- 1 Prise Salz
Instructions
- Spül eine Form (etwa 20 x 20 cm) mit kaltem Wasser aus.
- Rühr 4 g Agar-Agar in 500 ml kaltes Wasser. Gib Gula Melaka und Pandanblätter dazu und bring alles unter Rühren zum Kochen. Lass es 2 Minuten sprudelnd kochen, bis sich der Zucker ganz gelöst hat.
- Fisch die Pandanblätter heraus, gieß die Masse durch ein Sieb in die Form und lass sie 10 Minuten stehen, bis sich eine feste Haut bildet.
- Rühr die übrigen 4 g Agar-Agar in Kokosmilch und Wasser, gib Zucker und Salz dazu und bring alles unter Rühren zum Kochen. Lass es 2 Minuten köcheln.
- Gieß die Kokosmischung über einen Löffelrücken vorsichtig auf die braune Schicht.
- Lass das Gelee 30 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen und stell es dann mindestens 1 Stunde 30 Minuten in den Kühlschrank, bis es ganz fest ist.
- Stürz das Gelee und schneid es in 3 cm große Würfel.
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