Champon (ちゃんぽん) – Noodle soup with seafood

Champon, a hearty noodle soup from Nagasaki, Japan, is richly filled with fresh seafood, vegetables, and special noodles. This dish is a perfect meal for any season, offers a deep, umami-rich flavor, and is ideal for satisfying a large group.

By Laura Chen · May 10, 2025

50 Mintotal

4servings

530kcal

JapanischCuisine ›

Jump to recipe

Champon, a hearty noodle soup from Nagasaki, Japan, is richly filled with fresh seafood, vegetables, and special noodles. This dish is a perfect meal for any season, offers a deep, umami-rich flavor, and is ideal for satisfying a large group.

Champon (ちゃんぽん) – Nudelsuppe mit Meeresfrüchten

Name: Champon (ちゃんぽん) – Nudelsuppe mit Meeresfrüchten
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 200 g Champon-Nudeln oder Ramen-Nudeln; 150 g gemischte Meeresfrüchte (z.B. Garnelen, Tintenfischringe, Muscheln); 100 g Schweinebauch, in dünne Scheiben geschnitten; 1 Karotte, in Streifen geschnitten; 100 g Chinakohl, grob gehackt; 5 Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten; 1 kleine Zwiebel, in Scheiben geschnitten; 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 1 Liter Hühnerbrühe; 2 Esslöffel Sojasauce; 1 Esslöffel Mirin; 1 Teelöffel Sesamöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Laura Chen

Servings

4

Prep time

20 Minuten

Cook time

30 Minuten

Calories

530

Cuisine

Japanisch

Ingredients

200 g Champon-Nudeln oder Ramen-Nudeln
150 g gemischte Meeresfrüchte (z.B. Garnelen, Tintenfischringe, Muscheln)
100 g Schweinebauch, in dünne Scheiben geschnitten
1 Karotte, in Streifen geschnitten
100 g Chinakohl, grob gehackt
5 Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
1 kleine Zwiebel, in Scheiben geschnitten
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
1 Liter Hühnerbrühe
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Mirin
1 Teelöffel Sesamöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und beiseite stellen.
In einem anderen großen Topf den Schweinebauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis er beginnt, knusprig zu werden.
Karotte, Zwiebel und Shiitake-Pilze hinzufügen und für etwa 5 Minuten weiterbraten.
Die Hühnerbrühe, Sojasauce und Mirin hinzugeben und zum Kochen bringen.
Meeresfrüchte, Chinakohl und Frühlingszwiebeln in den Topf geben und alles für etwa 5-7 Minuten kochen, bis die Meeresfrüchte gar sind.
Die gekochten Nudeln hinzufügen und alles gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Sesamöl abschmecken.
Die Suppe heiß servieren.

Champon (ちゃんぽん) – Nudelsuppe mit Meeresfrüchten

Ingredients

Instructions

Reviews

Rate this recipe

Choose options

Champon (ちゃんぽん) – Nudelsuppe mit Meeresfrüchten

Ingredients

Instructions

Reviews

Rate this recipe

New recipes by email