Doraji Namul (도라지나물) – Glockenblumenwurzel-Salat

Zubereitungsschritte

1. Die Doraji Wurzel in kaltem Wasser für 20 Minuten einweichen, dann gründlich unter fließendem Wasser waschen.
2. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Doraji Wurzel für etwa 5 Minuten blanchieren. Anschließend kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
3. In einer großen Schüssel die blanchierte Doraji Wurzel mit Frühlingszwiebeln, Sesamöl, Sesamsamen, Salz, Zucker, Sojasauce und optionalen Chiliflocken gut vermischen.
4. Den Salat vor dem Servieren mindestens 10 Minuten stehen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.