Gaeng Kua Sapparod – Curry mit Ananas und Garnelen

Zubereitungsschritte

1. Erhitze das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
2. Füge die Currypaste hinzu und brate sie etwa 1 Minute lang an, bis sie duftet.
3. Gib die Kokosmilch hinzu und rühre um, bis sich die Currypaste vollständig aufgelöst hat.
4. Füge die Garnelen hinzu und koche sie, bis sie fast gar sind.
5. Füge die Ananas und Paprika hinzu und koche weitere 5 Minuten.
6. Würze das Curry mit Fischsauce und Palmzucker, füge die Kaffir-Limettenblätter hinzu.
7. Lasse alles für weitere 5 Minuten köcheln, bis die Garnelen gar sind und das Gemüse weich ist.
8. Nimm den Wok vom Herd und rühre das Thai-Basilikum unter.
9. Serviere das Curry heiß, garniert mit frischen Korianderblättern.