Hako Sushi (箱寿司) – Square, layered sushi

Hako Sushi, or box sushi, is a traditional Japanese sushi style where rice and various ingredients are layered and pressed in a wooden mold to create a perfectly square shape. This recipe combines fresh fish, crunchy vegetables, and spicy rice in an aesthetically pleasing and delicious way.

Hako Sushi (箱寿司) – Quadratisches, geschichtetes Sushi - RamenHeaven
1 Std 5 Mintotal
4servings
590kcal
JapanischCuisine ›
Hako Sushi, or box sushi, is a traditional Japanese sushi style where rice and various ingredients are layered and pressed in a wooden mold to create a perfectly square shape. This recipe combines fresh fish, crunchy vegetables, and spicy rice in an aesthetically pleasing and delicious way.
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Hako Sushi (箱寿司) – Geschichtetes Sushi aus der Kastenform

Laura Chen
Servings

4

Prep time

45 Minuten

Cook time

20 Minuten

Calories

590

Cuisine

Japanisch

Category

Hauptgericht

Hako Sushi aus Osaka schichtest du in einer quadratischen Holzform: Reis, Lachs, Thunfisch, Avocado und Gurke, dann wieder Reis. Nach dem Pressen schneidest du den Block in gleich große Stücke. Der Essigreis schmeckt säuerlich-süß, der Fisch mild.
Hako Sushi (箱寿司) – Quadratisches, geschichtetes Sushi image

Ingredients

  • 400 g Sushi-Reis
  • 480 ml Wasser
  • 60 ml Reisessig
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 200 g frischer Lachs, in dünne Scheiben geschnitten
  • 200 g frischer Thunfisch, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Avocado, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Gurke, in dünne Streifen geschnitten
  • 1 Blatt Nori, in Streifen geschnitten
  • 1 TL neutrales Öl
  • Sojasauce zum Servieren
  • Wasabi zum Servieren
  • Eingelegter Ingwer zum Servieren

Instructions

  1. Reis nach Packungsanweisung kochen. Während der Reis kocht, Reisessig, Zucker und Salz in einem kleinen Topf erhitzen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.
  2. Den gekochten Reis in eine große Schüssel geben und mit der Essigmischung übergießen. Gut umrühren und abkühlen lassen.
  3. Öl die Innenflächen der quadratischen Sushi-Presse leicht ein.
  4. Eine Schicht Reis in die Form geben und fest andrücken.
  5. Darauf eine Schicht Lachs, dann eine Schicht Thunfisch, gefolgt von einer Schicht Avocado und Gurke legen.
  6. Eine weitere Schicht Reis darauf geben und wieder fest andrücken.
  7. Den Nori auf den Reis legen und die letzte Schicht Reis hinzufügen. Alles fest andrücken.
  8. Die Form vorsichtig öffnen und das Sushi auf ein Schneidebrett stürzen.
  9. Mit einem scharfen, nassen Messer in gleichgroße Stücke schneiden.
  10. Hako Sushi mit Sojasauce, Wasabi und eingelegtem Ingwer servieren.

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