Thai-Kokoseis (ไอติมกะทิ) – Kokosmilch-Eis ohne Eismaschine

I-tim Kati verkaufen Händler in Thailand aus Kühlboxen auf Mopeds und Karren. Das Eis besteht aus Kokosmilch, Zucker und Salz, ohne Sahne und ohne Ei. Die Händler füllen es in kleine Becher oder in ein aufgeschnittenes Brötchen und streuen geröstete Erdnüsse, Klebreis oder Zuckermais darüber.

By Laura Chen · November 4, 2026

5 Std 10 Mintotal

6servings

325kcal

ThailändischCuisine ›

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Ohne Eismaschine kochst du die Kokosmilch mit Zucker und 1 EL Speisestärke kurz auf. Die Stärke bindet das Wasser und bremst grobe Eiskristalle. Gieß die Masse in eine flache Metallform und rühr sie im Gefrierfach alle 30 Minuten mit der Gabel durch, viermal hintereinander. Nach 4 Stunden hast du ein cremiges Eis. Nimm es 10 Minuten vor dem Portionieren heraus, dann gleitet der Portionierer durch.

Klebreis als Topping kochst du nach dem Rezept für Khao Niew. Eis in Klebreisteig findest du bei Mochi-Eis, geschabtes Milcheis mit roten Bohnen bei Bingsu.

Bild: KI-generiert.

Thai-Kokoseis (ไอติมกะทิ) – Kokosmilch-Eis ohne Eismaschine

Name: Thai-Kokoseis (ไอติมกะทิ) – Kokosmilch-Eis ohne Eismaschine
Prep time: 5 h
Cook time: 10 min
Total time: 5 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 400 ml Kokosmilch (Dose, mindestens 17 % Fett); 200 ml Kokoscreme; 120 g Zucker oder Palmzucker; 1 EL Speisestärke; 2 EL Wasser; 1 Prise Salz; 30 g geröstete Erdnüsse, gehackt; 3 EL Zuckermais (Dose) nach Belieben

Laura Chen

Servings

Prep time

300 Minuten

Cook time

10 Minuten

Calories

325

Cuisine

Thailändisch

Ingredients

Für das Eis:

400 ml Kokosmilch (Dose, mindestens 17 % Fett)
200 ml Kokoscreme
120 g Zucker oder Palmzucker
1 EL Speisestärke
2 EL Wasser
1 Prise Salz

Zum Servieren:

30 g geröstete Erdnüsse, gehackt
3 EL Zuckermais (Dose) nach Belieben

Instructions

Stell eine flache Metallform (etwa 20 x 20 cm) ins Gefrierfach.
Gib Kokosmilch, Kokoscreme, Zucker und Salz in einen Topf. Erwärm alles bei mittlerer Hitze und rühr, bis der Zucker sich gelöst hat.
Verrühr die Speisestärke mit 2 EL Wasser. Rühr sie in die heiße Kokosmilch und lass alles 2 Minuten unter Rühren köcheln, bis die Masse leicht bindet.
Gieß die Masse in eine Schüssel und lass sie 20 Minuten abkühlen. Stell sie danach 30 Minuten in den Kühlschrank.
Gieß die kalte Masse in die Metallform und stell sie ins Gefrierfach.
Rühr das Eis nach 30 Minuten mit einer Gabel durch und kratz die gefrorenen Ränder in die Mitte. Wiederhol das dreimal im Abstand von 30 Minuten.
Lass das Eis danach 120 Minuten fest werden.
Nimm das Eis 10 Minuten vor dem Servieren heraus. Portionier es in Schalen und streu Erdnüsse und Mais darüber.

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Thai-Kokoseis (ไอติมกะทิ) – Kokosmilch-Eis ohne Eismaschine

Ingredients

Für das Eis:

Zum Servieren:

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