Nasi Hujan Panas – Colorful Malaysian Wedding Rice

Nasi Hujan Panas, translated as 'rain rice', is a colorful and aromatic dish traditionally served at Malaysian weddings. This rice is prepared with a variety of spices and a colorful presentation, making it a festive and flavorful dish.

By Laura Chen · October 31, 2026

1 Stdtotal

4servings

480kcal

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Nasi Hujan Panas, translated as 'rain rice', is a colorful and aromatic dish traditionally served at Malaysian weddings. This rice is prepared with a variety of spices and a colorful presentation, making it a festive and flavorful dish.

Nasi Hujan Panas – Bunter Ghee-Reis

Name: Nasi Hujan Panas – Bunter Ghee-Reis
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Malaysisch
Ingredients: 300 g Basmatireis; 1 Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 2 cm Ingwer; 3 EL Ghee (geklärte Butter); 1 Zimtstange; 3 Kardamomkapseln; 3 Nelken; 2 Sternanis; 1 Pandanblatt (Schraubenpalmblatt), verknotet; 400 ml Wasser; 100 ml ungezuckerte Kondensmilch; 1 TL Salz; 1/4 TL rote, 1/4 TL gelbe und 1/4 TL grüne Lebensmittelfarbe, jede in 1 EL Wasser verrührt; 30 g Rosinen; 30 g Cashewkerne; 2 EL Röstzwiebeln

Laura Chen

Servings

4

Prep time

25 Minuten

Cook time

35 Minuten

Calories

480

Cuisine

Malaysisch

Ingredients

300 g Basmatireis
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 cm Ingwer
3 EL Ghee (geklärte Butter)
1 Zimtstange
3 Kardamomkapseln
3 Nelken
2 Sternanis
1 Pandanblatt (Schraubenpalmblatt), verknotet
400 ml Wasser
100 ml ungezuckerte Kondensmilch
1 TL Salz
1/4 TL rote, 1/4 TL gelbe und 1/4 TL grüne Lebensmittelfarbe, jede in 1 EL Wasser verrührt
30 g Rosinen
30 g Cashewkerne
2 EL Röstzwiebeln

Instructions

Wasch den Reis, bis das Wasser klar bleibt, weich ihn 20 Minuten ein und lass ihn abtropfen.
Püriere Zwiebel, Knoblauch und Ingwer mit 2 EL Wasser zu einer Paste.
Erhitze 2 EL Ghee im Topf, brate Zimt, Kardamom, Nelken und Sternanis 1 Minute und gib die Paste dazu. Brate sie 4 Minuten, bis das Wasser verdampft ist und sie duftet.
Röste den Reis 2 Minuten mit, bis die Körner glänzen.
Gieß Wasser und Kondensmilch an, gib Salz und Pandan dazu und bring alles zum Kochen. Gar den Reis zugedeckt bei kleinster Hitze 12 Minuten, bis sich an der Oberfläche kleine Löcher zeigen.
Träufle die drei Farben mit einem Teelöffel in Streifen über den Reis, ohne umzurühren. Schließ den Deckel und gar den Reis 10 Minuten weiter, dann 5 Minuten ohne Hitze ruhen lassen.
Brate Cashews und Rosinen im restlichen Ghee 2 Minuten, bis die Rosinen sich aufblähen.
Heb den Reis mit einer Gabel locker, richte ihn an und streu Cashews, Rosinen und Röstzwiebeln darüber.

Nasi Hujan Panas – Bunter Ghee-Reis

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