Samlor Machu Trey (សម្លរម្ជូត្រី) – Spicy sour fish soup with tamarind

Samlor Machu Trey is a traditional Cambodian soup known for its sour and slightly spicy taste. This soup combines fresh fish with the unique acidity of tamarind and a variety of vegetables and herbs, making it a refreshing and flavorful meal.

By Laura Chen · October 31, 2026

45 Mintotal

4servings

210kcal

KambodschanischCuisine

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Samlor Machu Trey is a traditional Cambodian soup known for its sour and slightly spicy taste. This soup combines fresh fish with the unique acidity of tamarind and a variety of vegetables and herbs, making it a refreshing and flavorful meal.

Samlor Machu Trey (សម្លម្ជូរត្រី) – Saure Fischsuppe mit Tamarinde

Name: Samlor Machu Trey (សម្លម្ជូរត្រី) – Saure Fischsuppe mit Tamarinde
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Kambodschanisch
Ingredients: 30 g Tamarindenmark (saure Tamarinde im Block); 150 ml heißes Wasser für die Tamarinde; 1 EL Pflanzenöl; 3 Knoblauchzehen, in Scheiben; 1,2 l Wasser; 2 Stängel Zitronengras, in 5 cm lange Stücke geschnitten und angedrückt; 2 EL Fischsauce; 1 EL Zucker; 1/2 TL Salz; 200 g frische Ananas, in mundgerechten Stücken; 2 Tomaten, geachtelt; 500 g festes Weißfischfilet (Wels oder Pangasius), in 4 cm großen Stücken; 150 g Mungbohnensprossen; 1 grüne Chilischote, in Ringen; 10 g Reisfeldkraut (Ma-Om, zitroniges Wasserkraut) oder Koriander, gehackt; 2 Frühlingszwiebeln, in Ringen

Laura Chen

Servings

4

Prep time

20 Minuten

Cook time

25 Minuten

Calories

210

Cuisine

Kambodschanisch

Ingredients

30 g Tamarindenmark (saure Tamarinde im Block)
150 ml heißes Wasser für die Tamarinde
1 EL Pflanzenöl
3 Knoblauchzehen, in Scheiben
1,2 l Wasser
2 Stängel Zitronengras, in 5 cm lange Stücke geschnitten und angedrückt
2 EL Fischsauce
1 EL Zucker
1/2 TL Salz
200 g frische Ananas, in mundgerechten Stücken
2 Tomaten, geachtelt
500 g festes Weißfischfilet (Wels oder Pangasius), in 4 cm großen Stücken
150 g Mungbohnensprossen
1 grüne Chilischote, in Ringen
10 g Reisfeldkraut (Ma-Om, zitroniges Wasserkraut) oder Koriander, gehackt
2 Frühlingszwiebeln, in Ringen

Instructions

Weiche das Tamarindenmark 15 Minuten im heißen Wasser ein, knete es durch und streich es durch ein Sieb.
Erhitze das Öl in einem Topf und brate den Knoblauch 1 Minute, bis er hellgolden ist. Gieß das Wasser an, gib das Zitronengras dazu und lass alles 10 Minuten köcheln.
Rühr Tamarindenwasser, Fischsauce, Zucker und Salz ein. Gib die Ananas dazu und koch sie 5 Minuten mit.
Gib die Tomaten hinein und lass sie 2 Minuten köcheln, bis die Haut sich wellt.
Schalte auf kleine Hitze, leg den Fisch ein und lass ihn 5 Minuten ziehen, bis er durchgehend weiß ist. Rühr dabei nicht um.
Gib Sprossen und Chili dazu und schmeck die Brühe ab: sauer, leicht süß und salzig.
Streu Reisfeldkraut und Frühlingszwiebeln darüber und serviere die Suppe sofort mit Reis.

Samlor Machu Trey (សម្លម្ជូរត្រី) – Saure Fischsuppe mit Tamarinde

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