Sudachi Ponzu

This Sudachi Ponzu sauce is a refreshing, citrus-rich alternative to traditional Yuzu Ponzu. By using Sudachi, a Japanese citrus fruit, the sauce gains a special freshness and a unique aroma. It is excellent for dipping fried dumplings or other Japanese dishes.

Sudachi-Ponzu すだちポン酢 - RamenHeaven
10 Mintotal
4servings
40kcal
JapanischCuisine ›
This Sudachi Ponzu sauce is a refreshing, citrus-rich alternative to traditional Yuzu Ponzu. By using Sudachi, a Japanese citrus fruit, the sauce gains a special freshness and a unique aroma. It is excellent for dipping fried dumplings or other Japanese dishes.
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Sudachi-Ponzu (すだちポン酢) – Ponzu mit Sudachi-Zitrus

Laura Chen
Servings

4

Prep time

10 Minuten

Cook time

0 Minuten

Calories

40

Cuisine

Japanisch

Category

Saucen

Sudachi-Ponzu ist eine japanische Dip-Sauce aus Sojasauce, Mirin, Sake und dem Saft der Sudachi, einer kleinen grünen Zitrusfrucht. Sie schmeckt salzig und sauer, herber als Yuzu-Ponzu. Du dippst darin Gyoza, Tempura oder gegrillten Fisch.
Sudachi-Ponzu すだちポン酢 image

Ingredients

  • 4 Sudachi (oder ersatzweise Limetten, wenn Sudachi nicht verfügbar sind)
  • 100 ml Sojasauce
  • 50 ml Mirin
  • 50 ml Sake
  • 1 EL Zucker
  • 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 Stück (ca. 2 cm) frischer Ingwer, fein gerieben

Instructions

  1. Die Sudachis halbieren und den Saft auspressen.
  2. In einem mittelgroßen Gefäß den Sudachi-Saft mit Sojasauce, Mirin, Sake und Zucker gründlich vermischen.
  3. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und alles gut verrühren.
  4. Die Sauce mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
  5. Vor dem Servieren die Sauce durch ein feines Sieb geben, um Knoblauch und Ingwer zu entfernen.

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