Xian Cai Doufu Tang is a traditional Chinese soup that gets its unique flavor from salted vegetables and soft tofu. It has a light, salty broth with a pleasant umami note and is especially popular in southern Chinese cuisine.
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Xian Cai Doufu Tang (咸菜豆腐汤) – Salted Vegetable Tofu Soup
Xian Cai Doufu Tang is a traditional Chinese soup that gets its unique flavor from salted vegetables and soft tofu. It has a light, salty broth with a pleasant umami note and is especially popular in southern Chinese cuisine.
Xian Cai Doufu Tang (咸菜豆腐汤) – Gesalzene Gemüse-Tofu-Suppe
Laura Chen
4
10 Minuten
30 Minuten
200
Chinesisch
Suppe
Xian Cai Doufu Tang ist eine südchinesische Suppe aus gesalzenem Senfgemüse und weichem Tofu. Die Brühe schmeckt salzig und säuerlich, der Tofu bleibt mild.
Ingredients
Zutaten
- 300 g gesalzenes Senfgemüse
- 200 g weicher Tofu, in Würfel geschnitten
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Sojasauce
- Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack.
Instructions
- Das gesalzene Senfgemüse in Wasser einweichen, um überschüssiges Salz zu entfernen, und anschließend grob hacken
- Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und das gesalzene Gemüse hinzufügen
- Knoblauch und Frühlingszwiebeln in die Suppe geben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen
- Den weichen Tofu vorsichtig in die Brühe geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen
- Mit Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer abschmecken
- Heiß servieren und nach Wunsch mit mehr Frühlingszwiebeln garnieren.
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