Yudofu (湯豆腐) – Warmer Tofu in Brühe

Zubereitungsschritte

1. Den Tofu vorsichtig aus der Verpackung nehmen und in etwa 3x3 cm große Stücke schneiden.
2. Die Dashi-Brühe in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen.
3. Sojasauce und Mirin zur Brühe hinzufügen und umrühren.
4. Tofu-Stücke behutsam in die kochende Brühe geben und bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
5. In der Zwischenzeit den Spinat waschen und die Frühlingszwiebeln schneiden.
6. Spinat in die Brühe geben und weitere 2 Minuten kochen, bis er welk ist.
7. Yudofu auf Schalen verteilen, mit Frühlingszwiebeln und Nori-Streifen garnieren.
8. Optional mit Bonitoflocken bestreuen und sofort servieren.