Zosui (雑炊) – Japanischer Reisbrei mit Brühe
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Kategorie
Hauptgericht
Cuisine
Japanisch
Author:
Laura Chen
Portionen
4
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
30 Minuten
Kalorien
350
Zosui, ein komfortabler japanischer Reisbrei, ist ideal für kalte Tage oder als wohltuende Mahlzeit bei Erkältungen. Er besteht aus gekochtem Reis, der in einer herzhaften Brühe mit Gemüse und manchmal Fleisch oder Meeresfrüchten gegart wird. Dieses einfache und nahrhafte Gericht ist leicht verdaulich und wärmt von innen.
Zutaten
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1 Tasse ungekochter Kurz- oder Mittelkornreis
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4 Tassen Dashi-Brühe (japanische Fischbrühe)
- 1 Tasse gemischtes Gemüse (Karotten, Pilze, Frühlingszwiebeln)
- 100 g Hühnerbrust, gewürfelt
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2 Esslöffel Sojasauce
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1 Esslöffel Mirin
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1 Teelöffel Sesamöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 Ei, geschlagen
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Zum Garnieren: Nori-Streifen, geschnittene Frühlingszwiebeln
Zubereitungsschritte
- Reis nach Packungsanleitung kochen.
- In einem großen Topf die Dashi-Brühe zum Kochen bringen.
- Hühnerwürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis das Huhn durch ist.
- Gekochten Reis, Sojasauce, Mirin und Sesamöl hinzufügen und gut umrühren.
- Gemischtes Gemüse hinzufügen und weiterköcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Optional: Geschlagenes Ei über den Zosui gießen und rühren, bis das Ei gestockt ist.
- Zosui in Schalen geben und mit Nori-Streifen und Frühlingszwiebeln garnieren.
Tipps
Zosui kann mit verschiedenen Zutaten wie Meeresfrüchten oder Tofu angepasst werden. Verwenden Sie immer frische Zutaten für den besten Geschmack.
Nutrition
Kalorien 350, Kalorien 350 kcal , Protein 18 g grams, Fett 5 g , Kohlenhydrate 50 g
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