Ốc Len Xào Dừa – Schnecken in Kokosmilch
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Kategorie
Hauptgericht
Cuisine
Vietnamesisch
Author:
Laura Chen
Portionen
4
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Kochzeit
30 Minuten
Kalorien
250
Ốc Len Xào Dừa ist ein beliebtes vietnamesisches Gericht, das frische Schnecken in einer aromatischen Kokosmilchsauce kombiniert. Diese Spezialität wird oft mit frischen Kräutern und einem Hauch von Chili serviert, was ihr einen einzigartigen Geschmack verleiht.
Zutaten
- 500 g frische Schnecken, gereinigt
-
1 Tasse Kokosmilch
- 2 Stängel Zitronengras, zerkleinert
- 4 Kaffir-Limettenblätter
- 2 Schalotten, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Thai-Chilischoten, fein gehackt
-
1 Esslöffel Fischsauce
- 1 Teelöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- Frischer Koriander zum Garnieren
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
Zubereitungsschritte
- 1. Öl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne erhitzen.
- 2. Schalotten, Knoblauch und Zitronengras hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie aromatisch sind.
- 3. Schnecken hinzufügen und 5 Minuten braten.
- 4. Kokosmilch, Kaffir-Limettenblätter, Chili, Fischsauce, Zucker und Salz hinzufügen.
- 5. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Schnecken weich sind.
- 6. Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
Tipps
Stellen Sie sicher, dass die Schnecken gründlich gereinigt sind, um Sand und Schmutz zu entfernen. Die Kochzeit kann variieren, je nach Größe und Art der Schnecken.
Nutrition
Kalorien 250, Kalorien 250 kcal , Proteine 16 g , Fett 18 g , Kohlenhydrate 8 g
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