Agar-Agar Gula Melaka – gelée de sucre de palme

Agar-Agar Gula Melaka est un dessert rafraîchissant et sucré de Malaisie, préparé à base d'Agar-Agar, de lait de coco et de sucre de palme (Gula Melaka). C'est un dessert populaire, souvent servi lors de festivités ou comme une gourmandise fraîche par temps chaud.

Par Laura Chen · 31 octobre 2026

25 Minau total

8portions

175kcal

MalaysischCuisine ›

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Agar-Agar Gula Melaka est un dessert rafraîchissant et sucré de Malaisie, préparé à base d'Agar-Agar, de lait de coco et de sucre de palme (Gula Melaka). C'est un dessert populaire, souvent servi lors de festivités ou comme une gourmandise fraîche par temps chaud.

Agar-Agar Gula Melaka – Malaysisches Palmzucker-Gelee

Name: Agar-Agar Gula Melaka – Malaysisches Palmzucker-Gelee
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: Malaysisch
Ingredients: 500 ml Wasser; 4 g Agar-Agar-Pulver; 180 g Gula Melaka (malaysischer Palmzucker), gehackt; 2 Pandanblätter, verknotet; 300 ml Kokosmilch; 200 ml Wasser; 4 g Agar-Agar-Pulver; 30 g Zucker; 1 Prise Salz

Laura Chen

Portions

8

Temps de préparation

2 Stunden 10 Minuten

Temps de cuisson

15 Minuten

Calories

175

Cuisine

Malaysisch

Catégorie

Dessert

Agar-Agar Gula Melaka ist ein zweilagiges Gelee aus Malaysia: unten braun mit Palmzucker und Pandan, oben weiß mit Kokosmilch. Du kochst beide Schichten mit Agar-Agar, das schon bei Raumtemperatur fest wird. Anders als Sago Gula Melaka mit Perlen ist es schnittfest und kommt kalt in Würfeln auf den Tisch.

Agar-Agar Gula Melaka – Palmzucker-Gelee image

Ingrédients

Für die Palmzuckerschicht:

500 ml Wasser
4 g Agar-Agar-Pulver
180 g Gula Melaka (malaysischer Palmzucker), gehackt
2 Pandanblätter, verknotet

Für die Kokosschicht:

300 ml Kokosmilch
200 ml Wasser
4 g Agar-Agar-Pulver
30 g Zucker
1 Prise Salz

Préparation

Spül eine Form (etwa 20 x 20 cm) mit kaltem Wasser aus.
Rühr 4 g Agar-Agar in 500 ml kaltes Wasser. Gib Gula Melaka und Pandanblätter dazu und bring alles unter Rühren zum Kochen. Lass es 2 Minuten sprudelnd kochen, bis sich der Zucker ganz gelöst hat.
Fisch die Pandanblätter heraus, gieß die Masse durch ein Sieb in die Form und lass sie 10 Minuten stehen, bis sich eine feste Haut bildet.
Rühr die übrigen 4 g Agar-Agar in Kokosmilch und Wasser, gib Zucker und Salz dazu und bring alles unter Rühren zum Kochen. Lass es 2 Minuten köcheln.
Gieß die Kokosmischung über einen Löffelrücken vorsichtig auf die braune Schicht.
Lass das Gelee 30 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen und stell es dann mindestens 1 Stunde 30 Minuten in den Kühlschrank, bis es ganz fest ist.
Stürz das Gelee und schneid es in 3 cm große Würfel.

Agar-Agar Gula Melaka – Malaysisches Palmzucker-Gelee

Ingrédients

Für die Palmzuckerschicht:

Für die Kokosschicht:

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