Anzeige
Ayam Goreng Berempah – Poulet frit aux épices
L'ayam goreng berempah est un plat malaisien très apprécié : du poulet mariné dans un mélange d'épices aromatiques, puis frit jusqu'à être croustillant.
Ayam Goreng Berempah – Poulet frit aux épices
Laura Chen
4
2 minutes
30 minutes
540
Malaisienne
Plat principal
L'ayam goreng berempah est un plat malaisien très apprécié : du poulet mariné dans un mélange d'épices aromatiques, puis frit jusqu'à être croustillant. Ce plat n'est pas seulement savoureux, il offre aussi une association irrésistible de croustillant et d'épices.
Ingrédients
- 1 kg de morceaux de poulet (par ex. cuisses et ailes)
- 2 c. à soupe de curcuma
- 3 c. à soupe de coriandre moulue
- 2 c. à soupe de piment en poudre
- 6 gousses d'ail, finement hachées
- 2 oignons, réduits en purée
- 1 morceau de gingembre (env. 5 cm), finement haché
- 2 c. à soupe de pâte de tamarin
- Sel selon le goût
- Poivre selon le goût
- Huile pour la friture
Préparation
- Lavez soigneusement les morceaux de poulet et séchez-les en les tamponnant.
- Dans un grand saladier, mélangez le curcuma, la coriandre, le piment en poudre, l'ail haché, la purée d'oignons, le gingembre haché, la pâte de tamarin, le sel et le poivre.
- Répartissez uniformément le mélange d'épices sur les morceaux de poulet et veillez à ce que chaque morceau soit bien enrobé.
- Couvrez le poulet mariné et laissez-le reposer au moins 2 heures au réfrigérateur.
- Faites chauffer l'huile dans une marmite profonde ou une friteuse.
- Plongez les morceaux de poulet marinés par portions dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Laissez égoutter le poulet frit sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
- Servez le poulet chaud.
Avis
Aucun avis pour le moment. Vous avez cuisiné cette recette ? Dites-nous comment elle a réussi.
Anzeige
Plus de recettes : Recettes indonésiennes · Toutes les recettes asiatiques