Anzeige
Ayam Masak Merah – Poulet en sauce tomate épicée
Ayam Masak Merah est un plat malaisien apprécié : du poulet mijoté dans une sauce tomate riche et épicée.
Ayam Masak Merah – Poulet en sauce tomate épicée
Laura Chen
4
20 minutes
45 minutes
450
Malaisienne
Plat principal
Ayam Masak Merah est un plat malaisien apprécié : du poulet mijoté dans une sauce tomate riche et épicée. Ce plat est connu pour sa couleur rouge intense et pour l’équilibre de ses saveurs douces, piquantes et épicées.
Ingrédients
- 1 kg de pilons de poulet, sans peau et désossés
- 2 c. à soupe de poudre de curry
- 1 c. à café de curcuma en poudre
- Sel et poivre selon le goût
- 3 c. à soupe d’huile végétale
- 2 gros oignons, finement hachés
- 4 gousses d’ail, finement hachées
- 1 morceau de gingembre (env. 5 cm), finement haché
- 2 à 3 c. à soupe de pâte de piment
- 400 g de tomates, coupées en dés
- 200 ml de lait de coco
- 1 tige de citronnelle, partie inférieure seulement, légèrement écrasée
- 2 feuilles de laurier
- 1 bâton de cannelle
- 2 étoiles de badiane
- 2 gousses de cardamome
- Coriandre fraîche pour garnir
Préparation
- Faites mariner le poulet avec la poudre de curry, le curcuma, le sel et le poivre, et laissez-le reposer 20 minutes.
- Faites chauffer l’huile dans une grande casserole et faites revenir les oignons, l’ail et le gingembre à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez la pâte de piment et poursuivez la cuisson 2 minutes.
- Ajoutez le poulet mariné et faites-le dorer 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement coloré à l’extérieur.
- Ajoutez les tomates, le lait de coco, la citronnelle, les feuilles de laurier, le bâton de cannelle, la badiane et la cardamome. Remuez et portez à ébullition.
- Baissez le feu et laissez mijoter 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit et que la sauce ait épaissi.
- Garnissez de coriandre fraîche et servez bien chaud.
Avis
Aucun avis pour le moment. Vous avez cuisiné cette recette ? Dites-nous comment elle a réussi.
Anzeige
Plus de recettes : Recettes indonésiennes · Toutes les recettes asiatiques