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Bánh Ít Trần – Gâteau de riz farci au porc
Le bánh ít trần est un gâteau de riz vietnamien traditionnel cuit à la vapeur, farci d'un mélange savoureux de porc, d'échalotes et de champignons noirs.
Bánh Ít Trần – Gâteau de riz farci au porc
Laura Chen
10
30 minutes
120 minutes
250
Vietnamienne
Plat principal
Le bánh ít trần est un gâteau de riz vietnamien traditionnel cuit à la vapeur, farci d'un mélange savoureux de porc, d'échalotes et de champignons noirs. Cette petite gourmandise se sert souvent lors d'occasions spéciales ou dans un repas de fête.
Ingrédients
- 200 g de porc haché
- 50 g de champignons noirs, trempés et hachés
- 2 échalotes, finement hachées
- 1 c. à soupe de sauce de poisson
- 1 c. à café de sucre
- 1/2 c. à café de poivre noir
- 300 g de farine de riz gluant
- 200 ml d'eau tiède
- 1 c. à café de sel
- Feuilles de bananier, pour envelopper
Préparation
- Faites suer les échalotes dans une poêle avec un peu d'huile, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Ajoutez le porc haché et les champignons noirs aux échalotes et faites revenir jusqu'à ce que la viande soit cuite.
- Ajoutez la sauce de poisson, le sucre et le poivre et mélangez bien. Retirez du feu et laissez refroidir.
- Travaillez la farine de riz gluant avec l'eau tiède et le sel pour obtenir une pâte lisse.
- Divisez la pâte en petites portions et aplatissez-les pour former de petits disques.
- Garnissez chaque disque d'un peu de farce à la viande, puis rabattez les bords et scellez.
- Enveloppez chaque gâteau dans un morceau de feuille de bananier et ficelez bien les extrémités.
- Faites cuire les gâteaux enveloppés à la vapeur environ 1 h 30, jusqu'à ce que la pâte soit cuite.
- Retirez les feuilles de bananier avant de servir.
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