Anzeige
Bar à la vapeur au gingembre et à la sauce soja
Ce plat associe la chair tendre du bar à une sauce aromatique.
Bar à la vapeur au gingembre et à la sauce soja
Laura Chen
4
15 minutes
10 minutes
140
chinoise
Plat principal
Ce plat associe la chair tendre du bar à une sauce aromatique. La cuisson à la vapeur préserve les arômes naturels du poisson et le rend particulièrement juteux et savoureux. Le gingembre, les oignons nouveaux et le piment rouge facultatif apportent une note fraîche et légèrement piquante, tandis que la sauce soja chaude ajoute une profondeur d'umami. Ce plat convient à un repas principal sain et savoureux, au quotidien comme pour les occasions spéciales.
Ingrédients
- 1 bar (env. 800 g), écaillé et vidé
- 2 tiges d'oignon nouveau, coupées en fines lanières
- 4 tranches de gingembre frais
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 1 piment rouge, épépiné et coupé en fines lanières (facultatif)
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe d'huile de sésame
- 1 c. à café de sucre
- Coriandre fraîche, pour garnir (facultatif)
- 1 c. à soupe de sel
Préparation
Préparer le poisson
- Lavez soigneusement le bar. Placez-le dans un grand saladier d'eau froide, ajoutez les oignons nouveaux émincés, le gingembre et une cuillère de sel. Laissez tremper 10 minutes pour éliminer d'éventuelles impuretés et atténuer le goût.
Cuire le poisson à la vapeur
- Sortez le bar de la marinade et posez-le dans un panier vapeur. Portez à ébullition une casserole avec assez d'eau, installez le panier, couvrez et faites cuire le poisson à la vapeur 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit et s'effrite facilement à la fourchette.
Préparer la sauce
- Pendant la cuisson du poisson, faites chauffer l'huile de sésame dans une petite casserole. Ajoutez le gingembre et l'ail haché et faites revenir en remuant jusqu'à ce que cela embaume. Ajoutez 2 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à café de sucre et un peu d'eau, mélangez et laissez mijoter doucement jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Servir
- Déposez délicatement le poisson cuit sur un plat de service. Parsemez-le du reste des lanières d'oignon nouveau, des tranches de gingembre, de coriandre fraîche si vous en utilisez et de piment rouge. Versez la sauce soja chaude sur le poisson.
Avis
Aucun avis pour le moment. Vous avez cuisiné cette recette ? Dites-nous comment elle a réussi.
Anzeige
Plus de recettes : Recettes chinoises · Toutes les recettes asiatiques