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Bò Lúc Lắc – Cubes de bœuf épicés
Le bò lúc lắc, aussi appelé « shaking beef », est un plat vietnamien classique : des cubes de bœuf marinés dans un mélange aromatique de sauce soja, d'ail et d'oignon, puis saisis rapidement …
Bò Lúc Lắc – Cubes de bœuf épicés
Laura Chen
4
20 minutes
10 minutes
450
Vietnamienne
Plat principal
Le bò lúc lắc, aussi appelé « shaking beef », est un plat vietnamien classique : des cubes de bœuf marinés dans un mélange aromatique de sauce soja, d'ail et d'oignon, puis saisis rapidement. Cette recette ajoute une note épicée qui rend la viande particulièrement juteuse et savoureuse.
Ingrédients
- 500 g de bœuf, coupé en cubes
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de sauce d'huître
- 1 c. à café de sucre
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 1 c. à café de poivre noir
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 1 piment rouge, épépiné et finement haché
- Coriandre fraîche pour garnir
- 1 citron vert, jus pressé
Préparation
- Dans un grand saladier, mélangez le bœuf avec la sauce soja, la sauce d'huître, le sucre, l'ail, l'oignon, le poivre noir et le piment.
- Laissez mariner au moins 15 minutes au réfrigérateur.
- Faites chauffer l'huile à feu vif dans une poêle.
- Mettez le bœuf mariné dans la poêle chaude et saisissez-le 2 à 3 minutes, en remuant de temps en temps.
- Baissez le feu et poursuivez la cuisson 5 minutes, jusqu'à ce que la viande soit cuite.
- Retirez du feu et arrosez de jus de citron vert.
- Garnissez de coriandre fraîche et servez.
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