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Bò Né – Steak vietnamien à l'œuf au plat
Le bò né est un plat de petit-déjeuner vietnamien très apprécié. Il se compose de steak finement tranché, servi avec un œuf au plat, de la saucisse et des oignons sur une assiette chaude.
Bò Né – Steak vietnamien à l'œuf au plat
Laura Chen
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15 minutes
10 minutes
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Vietnamienne
Plat principal
Le bò né est un plat de petit-déjeuner vietnamien très apprécié. Il se compose de steak finement tranché, servi avec un œuf au plat, de la saucisse et des oignons sur une assiette chaude. On l'accompagne souvent de baguette pour éponger les délicieux jus.
Ingrédients
- 150 g de steak de bœuf, finement tranché
- 1 œuf
- 2 tranches de saucisse
- 1/2 petit oignon, coupé en anneaux
- 1 c. à café de sauce soja
- 1 c. à café de sauce d'huître
- 1/2 c. à café de poivre noir
- 1 c. à café d'huile végétale
- Baguette pour servir
Préparation
- Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez les anneaux d'oignon et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.
- Ajoutez les morceaux de steak et faites-les saisir rapidement des deux côtés, juste jusqu'à cuisson.
- Posez les tranches de saucisse dans la poêle et faites-les réchauffer brièvement.
- Poussez la viande et la saucisse sur le bord de la poêle et cassez l'œuf au centre.
- Dès que le blanc est pris mais que le jaune est encore liquide, arrosez tout le plat de sauce soja et de sauce d'huître et saupoudrez de poivre noir.
- Servez immédiatement le plat chaud avec un morceau de baguette fraîche.
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