Bossam (보쌈) – Gedämpftes Schweinefleisch mit Kimchi

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

90 Minuten

Kalorien

750

Küche

Koreanisch

Kategorie

Korea

Bossam ist ein klassisches koreanisches Gericht aus zart gedämpftem Schweinefleisch, das in Salat- oder Kohlblättern serviert wird. Es wird oft mit scharfem Kimchi, würziger Sojasaucen-Dip und Knoblauch gegessen, was für eine perfekte Kombination aus Texturen und Aromen sorgt.

Zutaten

    Zutaten

    • 1 kg Schweinebauch (im Ganzen)
    • 2 Liter Wasser
    • 1 Zwiebel (halbiert)
    • 4 Knoblauchzehen (ganz)
    • 1 TL Ingwer (gerieben)
    • 2 EL Sojasauce
    • 1 TL Salz
    • 1 TL schwarzer Pfeffer
    • 1 EL Reiswein (Mirin)
    • 200g Kimchi
    • 1 EL Sesamsamen
    • 8 große Salatblätter oder Chinakohlblätter.

    Zubereitungsschritte

      Zubereitung

      1. Das Wasser in einem großen Topf mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Salz, Pfeffer und Reiswein zum Kochen bringen
      2. Das Schweinefleisch hinzufügen und bei niedriger Hitze ca. 90 Minuten köcheln lassen, bis es zart ist
      3. Das Fleisch aus dem Sud nehmen und in dünne Scheiben schneiden
      4. Mit Kimchi, Sesamsamen und Salatblättern servieren
      5. Nach Belieben mit einer scharfen Sojasaucen-Dip garnieren.
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      Bossam est un plat coréen classique composé de porc tendre cuit à la vapeur, servi dans des feuilles de salade ou de chou. Il est souvent accompagné de kimchi épicé, d'une sauce soja relevée et d'ail, offrant une combinaison parfaite de textures et de saveurs.
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