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Bubur Lambuk – Bouillie de riz épicée à la viande
Plus de recettes : Recettes indonésiennes · Toutes les recettes asiatiques
Bubur Lambuk – Bouillie de riz épicée à la viande
Laura Chen
4
20 minutes
40 minutes
350
Malaisienne
Plat principal
Le bubur lambuk est une bouillie de riz traditionnelle de Malaisie, très appréciée pendant le mois de jeûne du ramadan. Elle cuit avec de la viande, des épices et du lait de coco, et elle est très parfumée et nourrissante.
Ingrédients
Ingrédients
- 200 g de riz jasmin
- 500 ml d'eau
- 300 ml de lait de coco
- 200 g de poulet, en dés
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 c. à café de gingembre râpé
- 1 c. à café de curcuma
- 1 tige de citronnelle, écrasée
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de sucre
- 2 c. à soupe d'huile végétale.
Préparation
- Chauffez l'huile dans une casserole et faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre.
- Ajoutez la citronnelle, le curcuma et le poulet et faites revenir brièvement.
- Ajoutez le riz, l'eau et le lait de coco et portez à ébullition.
- Assaisonnez de sel et de sucre et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la bouillie soit crémeuse.
- Garnissez d'oignons nouveaux et d'échalotes grillées, puis servez.
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