Anzeige
Cá Chép Om Dưa – Carpe à la moutarde chinoise marinée
Ce plat vietnamien traditionnel associe une carpe juteuse à de la moutarde chinoise marinée relevée.
Cá Chép Om Dưa – Carpe à la moutarde chinoise marinée
Laura Chen
4
30 minutes
60 minutes
650
Vietnamienne
Plat principal
Vous braisez une carpe entière avec de la moutarde chinoise marinée, du gingembre, des échalotes et de la sauce de poisson. La sauce est légèrement acide et salée, le gingembre masque le goût terreux de la carpe.
Ingrédients
- 1 carpe entière (env. 1,5 kg), vidée et nettoyée
- 200 g de moutarde chinoise marinée, grossièrement hachée
- 4 gousses d'ail, finement hachées
- 50 g de gingembre, coupé en fines tranches
- 2 échalotes, finement hachées
- 2 c. à soupe de sauce de poisson
- 1 c. à café de sucre
- 1 c. à café de poivre noir
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 500 ml d'eau
- Herbes fraîches comme la coriandre et les oignons nouveaux, pour garnir
Préparation
- Lavez soigneusement la carpe et séchez-la.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole et faites-y revenir l'ail, le gingembre et les échalotes jusqu'à ce qu'ils embaument.
- Ajoutez la moutarde marinée et faites revenir quelques minutes.
- Posez la carpe dans la casserole, ajoutez la sauce de poisson, le sucre, le poivre noir et l'eau.
- Couvrez la casserole et laissez mijoter la carpe environ 45 minutes à feu moyen.
- Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le liquide ait réduit et que le poisson soit entièrement cuit.
- Garnissez d'herbes fraîches et servez chaud.
Avis
Aucun avis pour le moment. Vous avez cuisiné cette recette ? Dites-nous comment elle a réussi.
Anzeige
Plus de recettes : Recettes vietnamiennes · Toutes les recettes asiatiques