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Cá Hấp Bia – Poisson cuit à la vapeur de bière
Le cá hấp bia est un plat vietnamien traditionnel dans lequel du poisson frais cuit dans la vapeur parfumée de la bière.
Cá Hấp Bia – Poisson cuit à la vapeur de bière
Laura Chen
4
10 minutes
20 minutes
220
Vietnamienne
Plat principal
Le cá hấp bia est un poisson vietnamien que vous cuisez à la vapeur dans de la bière blonde avec du gingembre, de l'ail et du piment. La bière apporte une note maltée, le citron vert et la sauce de poisson rendent le bouillon frais et salé. Le poisson reste juteux.
Ingrédients
- 4 filets de poisson (par ex. tilapia ou cabillaud)
- 250 ml de bière blonde
- 2 oignons nouveaux, coupés en rondelles
- 1 morceau de gingembre (env. 5 cm), finement haché
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 1 piment rouge, épépiné et finement haché
- 1 citron vert, jus pressé
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de sauce de poisson
- 1 c. à café de sucre
- Coriandre fraîche pour décorer
Préparation
- Lavez le poisson et épongez-le.
- Dans une grande poêle, portez à ébullition la bière avec le gingembre, l'ail, le piment et les oignons nouveaux.
- Baissez le feu et déposez le poisson dans la poêle. Assaisonnez avec le jus de citron vert, la sauce soja, la sauce de poisson et le sucre.
- Faites cuire le poisson à la vapeur, à couvert, 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- Disposez le poisson cuit sur un plat et arrosez-le du liquide de cuisson.
- Décorez de coriandre fraîche et servez.
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