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Chahan (チャーハン) – Riz sauté japonais
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Chahan (チャーハン) – Riz sauté japonais
Laura Chen
2
10 minutes
15 minutes
500
Japonaise
Plat principal
Le chahan est une variante japonaise très populaire du riz sauté, inspirée de la cuisine chinoise. Il se prépare avec des œufs, des oignons nouveaux, des légumes et, au choix, de la viande ou des crevettes, et il est assaisonné à la sauce soja.
Ingrédients
Ingrédients
- 2 bols de riz cuit (de préférence de la veille)
- 2 œufs
- 100 g de poulet ou de crevettes (en dés)
- 1 petit oignon (haché)
- 2 oignons nouveaux (en fines rondelles)
- 1 petite carotte (en dés)
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café d'huile de sésame
- 1/2 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre
- 1 c. à soupe d'huile végétale
Préparation
- Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle ou un wok
- Faites revenir le poulet ou les crevettes jusqu'à cuisson complète, puis réservez
- Cassez les œufs dans la poêle et brouillez-les en remuant jusqu'à ce qu'ils prennent
- Ajoutez le riz cuit et répartissez-le uniformément
- Ajoutez l'oignon, la carotte et les oignons nouveaux et poursuivez la cuisson en remuant sans cesse
- Assaisonnez avec la sauce soja, l'huile de sésame, le sel et le poivre
- Remettez la viande ou les crevettes dans la poêle et mélangez bien
- Servez chaud.
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