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Chapssaltteok (찹쌀떡) – Mochi coréens
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Chapssaltteok (찹쌀떡) – Mochi coréens
Laura Chen
10
30 minutes
10 minutes
200
Coréenne
Dessert
Le chapssaltteok est une friandise coréenne sucrée et collante, proche du mochi japonais, mais le plus souvent fourrée de pâte de haricots rouges sucrée. Cette recette vous montre comment préparer chez vous ces gâteaux de riz sucrés très appréciés.
Ingrédients
- 200 g de farine de riz gluant (chapssalgaru)
- 200 ml d'eau
- 1 pincée de sel
- 100 g de pâte de haricots rouges (anko)
- 1 c. à soupe de sucre
- Fécule de pomme de terre pour saupoudrer
Préparation
- Dans une casserole moyenne, mélangez bien l'eau, la farine de riz et le sel, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
- Chauffez le mélange à feu moyen en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la masse devienne épaisse et collante.
- Déposez la pâte sur un plan saupoudré de fécule de pomme de terre et laissez refroidir jusqu'à ce qu'elle soit tiède.
- Divisez la pâte en 10 parts égales.
- Aplatissez chaque morceau et déposez une cuillère à soupe de pâte de haricots rouges au centre.
- Refermez la pâte autour de la farce et façonnez une boule.
- Saupoudrez légèrement les chapssaltteok terminés de fécule de pomme de terre pour éviter qu'ils collent.
- Dégustez les chapssaltteok frais ou conservez-les dans un récipient hermétique.
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