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Chè Đậu Đen – Dessert aux haricots noirs
Le chè đậu đen est un dessert vietnamien traditionnel de haricots noirs sucrés, servi chaud ou froid.
Chè Đậu Đen – Dessert aux haricots noirs
Laura Chen
4
10 minutes
120 minutes
350
Vietnamienne
Dessert
Le chè đậu đen est un dessert vietnamien traditionnel de haricots noirs sucrés, servi chaud ou froid. Ce plat savoureux est souvent enrichi de lait de coco, qui lui donne une texture crémeuse.
Ingrédients
- 200 g de haricots noirs secs
- 100 g de sucre
- 1 litre d'eau
- 200 ml de lait de coco
- 1/2 c. à café de sel
- 50 g de haricots mungo décortiqués (facultatif)
- 30 g de perles de tapioca (facultatif)
Préparation
- Faites tremper les haricots noirs une nuit dans l'eau.
- Jetez l'eau de trempage et portez les haricots à ébullition dans une casserole avec 1 litre d'eau fraîche.
- Baissez le feu et laissez mijoter les haricots à feu doux 1 h 30, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez le sucre et le sel et mélangez bien, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Incorporez le lait de coco et laissez mijoter le dessert encore 10 minutes.
- Vous pouvez ajouter, si vous le souhaitez, des haricots mungo décortiqués ou des perles de tapioca pour compléter le dessert.
- Répartissez le chè đậu đen dans des bols et servez-le chaud ou froid.
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