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Cơm Cháy Chà Bông – Riz croustillant aux filaments de viande
Le Cơm Cháy Chà Bông est un plat vietnamien très apprécié, qui associe du riz croustillant à des filaments de viande parfumés.
Cơm Cháy Chà Bông – Riz croustillant aux filaments de viande
Laura Chen
4
10 minutes
20 minutes
450
Vietnamienne
Plat principal
Le Cơm Cháy Chà Bông est un riz croustillant vietnamien : vous faites griller du riz cuit à la poêle jusqu'à ce qu'il devienne croustillant et vous le couvrez de chà bông, des filaments de viande assaisonnés, très fins. Le plat est salé-sucré et grillé ; l'oignon nouveau et le piment apportent de la fraîcheur et du piquant.
Ingrédients
- 640 g de riz cuit
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 200 g de chà bông (filaments de viande vietnamiens)
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café de sucre
- 2 oignons nouveaux, finement hachés
- 1 piment rouge, épépiné et finement haché
- Herbes fraîches (coriandre ou menthe) pour garnir
Préparation
- Étalez le riz régulièrement dans une poêle ou une casserole et faites-le griller à feu moyen, sans huile, pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
- Dans une autre poêle, chauffez l'huile et ajoutez le chà bông. Faites revenir brièvement, jusqu'à ce qu'il soit chaud et parfumé.
- Ajoutez la sauce soja et le sucre au chà bông et mélangez bien.
- Mettez le riz croustillant sur une assiette et répartissez dessus le mélange de filaments de viande.
- Garnissez d'oignons nouveaux hachés, de piment rouge et d'herbes fraîches.
- Servez aussitôt.
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