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Côtelettes de porc au miel, cuites au four
Les côtelettes de porc grillées au miel sont un vrai régal, avec le juste équilibre entre la douceur naturelle du miel et le goût profond du porc.
Côtelettes de porc au miel, cuites au four
Laura Chen
4
240 minutes
60 minutes
480
Chinoise
Plat principal
Pour ces côtelettes, vous mettez des côtelettes de porc dans une marinade de sauce soja, de sauce d'huître, de sauce barbecue et de miel, avec de la pomme, de l'oignon, de l'ail et du gingembre. Vous les faites cuire dans du papier aluminium au four, puis à découvert avec des légumes, jusqu'à obtenir une croûte brillante, sucrée-salée. La viande reste juteuse, et le miel caramélise sur les bords.
Ingrédients
- 4 côtelettes de porc (environ 2 à 3 cm d'épaisseur)
- 1 pomme, râpée
- 1 oignon, coupé en rondelles
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1 c. à café de gingembre râpé
Sauce
- 2 c. à soupe de sauce soja claire
- 1/2 c. à soupe de sauce soja foncée (vieillie)
- 1 c. à soupe de sauce d'huître
- 3 c. à soupe de sauce barbecue
- Sel et poivre noir selon le goût
- 1 c. à soupe de miel
- 2 c. à soupe de vin de cuisine
- 300 g de brocoli et 1 poivron (facultatif)
- 1 c. à soupe d'huile pour les légumes
- une pincée de romarin (facultatif)
Préparation
Pour préparer la sauce
- Mettez la sauce soja claire, la sauce soja foncée, la sauce d'huître, la sauce barbecue, le vin de cuisine, le miel, un peu de sel, le poivre noir etc. dans un saladier et mélangez soigneusement.
Faire mariner les côtelettes
- Mettez les côtelettes de porc dans un plat creux ou dans un sac plastique refermable. Ajoutez les oignons, le gingembre, l'ail et la pomme râpée, versez la marinade sur les côtelettes pour les recouvrir entièrement, puis répartissez-la uniformément. Fermez le plat ou le sac et laissez mariner les côtelettes au moins 30 minutes, de préférence jusqu'à 4 heures, au réfrigérateur.
Préparer les légumes
- Vaporisez de l'huile sur les légumes, ajoutez un peu de poivre noir et mélangez bien
Griller les côtelettes
- Sortez les côtelettes de la marinade et laissez égoutter l'excédent. Enveloppez-les dans du papier aluminium et faites-les cuire au four à 180 °C environ 40 minutes.
- Retirez le papier aluminium et badigeonnez les côtelettes du reste de sauce. Ajoutez ensuite les légumes et faites cuire le tout encore 15 minutes.
Avis
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